Usługa świadczenia warsztatów i szkoleń dla uczniów i nauczycieli II Liceum Ogólnokształcącego, Szkoły Branżowej i Technikum przy zespole Szkół Ponadpodstawowych w Radzyniu Podlaskim

Część 12 - Szkolenia praktyczne gastronomiczne dla uczniów Szkoły Branżowejw tym:KURS BARISTY Z CERTYFIKATEM dla uczniów Szkoły Branżowej Liczba osób objętych wsparciem: 20 uczniów Liczba godzin zajęć: 14 godz. x 2 gr. razem 28 godz. Liczba grup: 2 x 10 os razem 20 os. Typ szkolenia: stacjonarnePrzybliżony termin świadczenia usługi: rok szkolny 2026/2027 Produkty do przeprowadzenia szkolenia zapewnia wykonawca usługi. Miejsce realizacji zajęć: sala udostępniona w Technikum w Zespole Szkół Ponadpodstawowych w Radzyniu Podlaskim Ramowy program szkolenia:Część teoretyczna: Uczestnicy zapoznają się z historią carvingu oraz jego znaczeniem w kuchniach świata. Poznają przykłady zastosowań dekoracji owocowo-warzywnych na stołach, bufetach oraz podczas eventów okolicznościowych. Omówione zostaną zasady bezpieczeństwa i higieny pracy z narzędziami do carvingu oraz utrzymania czystości stanowiska. Uczniowie poznają różne rodzaje noży i narzędzi wykorzystywanych w carvingu oraz akcesoria pomocnicze, takie jak wykrawacze, dziurkacze czy łyżeczki. Poruszona zostanie także kwestia wyboru odpowiednich owoców i warzyw, uwzględniając ich twardość, strukturę i świeżość. Dodatkowo przedstawione zostaną podstawy teorii kompozycji, obejmujące zasady kolorystyki, proporcji i symetrii oraz sposoby tworzenia spójnych i atrakcyjnych wizualnie dekoracji.CARVING POZIOM PODSTAWOWY dla uczniów Szkoły BranżowejLiczba osób objętych wsparciem: 10 uczniów Liczba godzin zajęć: 16 godz. Liczba grup: 1 Typ szkolenia: stacjonarnePrzybliżony termin świadczenia usługi: rok szkolny 2026/2027 Produkty do przeprowadzenia szkolenia zapewnia wykonawca usługi. Miejsce realizacji zajęć: sala udostępniona w Technikum w Zespole Szkół Ponadpodstawowych w Radzyniu Podlaskim Ramowy program szkolenia:Część teoretyczna: Uczestnicy zapoznają się z historią carvingu oraz jego znaczeniem w kuchniach świata. Poznają przykłady zastosowań dekoracji owocowo-warzywnych na stołach, bufetach oraz podczas eventów okolicznościowych. Omówione zostaną zasady bezpieczeństwa i higieny pracy z narzędziami do carvingu oraz utrzymania czystości stanowiska. Uczniowie poznają różne rodzaje noży i narzędzi wykorzystywanych w carvingu oraz akcesoria pomocnicze, takie jak wykrawacze, dziurkacze czy łyżeczki. Poruszona zostanie także kwestia wyboru odpowiednich owoców i warzyw, uwzględniając ich twardość, strukturę i świeżość. Dodatkowo przedstawione zostaną podstawy teorii kompozycji, obejmujące zasady kolorystyki, proporcji i symetrii oraz sposoby tworzenia spójnych i atrakcyjnych wizualnie dekoracji.KURS KELNERSKI dla uczniów Szkoły Branżowej BSIS w ZAWODZIE KUCHARZLiczba osób objętych wsparciem: 10 uczniów Liczba godzin zajęć: 16 godz. Liczba grup: 1 Typ szkolenia: stacjonarnePrzybliżony termin świadczenia usługi: rok szkolny 2026/2027 Produkty do przeprowadzenia szkolenia zapewnia wykonawca usługi. Miejsce realizacji zajęć: sala udostępniona w Technikum w Zespole Szkół Ponadpodstawowych w Radzyniu Podlaskim Ramowy program szkolenia:Część teoretycznaUczestnicy zapoznają się z podstawowymi zasadami pracy kelnera, w tym obsługą gości w restauracji, standardami serwowania potraw i napojów oraz etykietą zawodową. Omówione zostaną zasady higieny i bezpieczeństwa pracy w gastronomii, w tym prawidłowe przygotowanie stanowiska pracy oraz procedury sanitarne. Uczniowie poznają rodzaje naczyń, sztućców, szkła i urządzeń stosowanych w gastronomii oraz zasady ich właściwego użytkowania i podawania potraw i napojów. Dodatkowo zostaną przedstawione podstawy komunikacji z klientem, przyjmowania zamówień oraz rozliczania rachunków w restauracji.Część praktycznaUczniowie będą ćwiczyć przygotowanie i nakrycie stołów zgodnie ze standardami gastronomicznymi, prawidłowe serwowanie potraw i napojów oraz obsługę bufetów i stołów w różnych wariantach serwisu. Nauczą się przyjmowania i realizacji zamówień, profesjonalnej komunikacji z gośćmi oraz pracy zespołowej w kelnerstwie. Szkolenie obejmuje praktyczne ćwiczenia w podawaniu dań gorących i zimnych, deserów oraz napojów, a także rozliczaniu rachunków. Na zakończenie kursu uczestnicy wykonują praktyczny projekt, polegający na obsłudze stołu i prezentacji pełnego serwisu gastronomicznego, co pozwala utrwalić zdobyte umiejętności i przygotować ich do pracy w gastronomii.