W ramach zamówienia Wykonawca jest zobowiązany do:a) świadczenia usług cateringowych wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych, Przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowania artykułów spożywczych (ustawa z 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2023 r. poz.1448 z późn.zm) b) przestrzegania aktualnych norm żywienia dla populacji polskiej, opracowanych przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy,c) świadczenia usług zgodnie z normami HACCP i zaleceniami Państwowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej,d) przygotowania posiłków zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i młodzieży,e) przygotowania i dostarczania gorących jednodaniowych posiłków dziennie w postaci drugiego dania zgodnie z wymaganiami Ministerstwa Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramachżywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach ( Dz. U. z 2026 r. poz. 197) , o kaloryczności każdego nie mniejszej niż 550 kcal. i gramaturze:- drugie danie – nie mniej niż 350 gram tj:- ziemniaki z wody, ryż lub kasza- 150 g- mięso ( po usmażeniu, gotowaniu) – 100 g,- surówka – 100 g,f) zapewnienia, aby każdy dostarczany gorący jednodaniowy posiłek pokrywał 20% całodziennego zapotrzebowania energetycznego w ujęciu dekadowym, zgodnie z aktualnymi normami żywienia dla populacji polskiej, opracowanymi przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy, przy wyliczeniu średnioważonej normy dla grupy wiekowej uczniów szkoły,g) pobierania i przechowywania próbek wszystkich potraw wchodzących w skład każdego dostarczonego posiłku, dla potrzeb badań żywności przeprowadzanych przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej, zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17 kwietnia 2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz.U. z 2007 r. Nr 80, poz. 545), oraz udostępniania tych próbek na każde żądanie organów urzędowej kontroli żywności.2. Zamawiający zastrzega, że posiłki muszą spełniać następujące warunki jakościowe:a) jadłospis powinien być urozmaicony, rodzaj potraw nie powinien powtarzać się w ciągu dwóch tygodni, Wykonawca przedstawiać będzie jadłospis z zaznaczeniem alergenów uwzględniający dwutygodniowe menu zatwierdzone przez Zamawiającego,b) drugie danie powinno znajdować się w menu 5 razy w tygodniu, w piątek należy dostarczyć danie bezmięsne, dania rybne powinny być podawane raz w tygodniu, menu powinno obejmować surówki oraz wymienione w załączniku przykładowe potrawy,c) potrawy powinny być lekkostrawne z surowców wysokiej jakości, świeżych, naturalnych, mało przetworzonych, z ograniczoną ilością substancji dodatkowych konserwujących, zagęszczających, barwiących lub sztucznie aromatyzowanych,d) w jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone: od poniedziałku do piątku mogą być podane nie więcej niż dwie porcje potrawy smażonej, przy czym do smażenia należy używać rafinowanego oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek,e) do przygotowania posiłków zalecane jest stosowanie tłuszczów roślinnych, dużej ilości warzyw i owoców, w tym także nasion strączkowych, różnego rodzaju kasz, umiarkowane stosowanie jaj, cukru, soli,f) poszczególne składniki drugiego dania powinny być dostarczone w osobnych pojemnikach (ziemniaki/ryż/kasza, osobno mięso, sos, surówka, makaron itd. Poza potrawami podawanymi w sosie np. gulasz), posiłki nie powinny zawierać skrzydełek drobiowych,g) temperatura dostarczonych potraw: II danie – temp. 65 stopni C (+/- 3 stopnie C),h) wydawanie posiłków na zastawie stołowej dostarczonej przez Wykonawcę,i) wykonawca zapewnia odbiór resztek z niezjedzonych posiłków oraz dostarczać będzie do nich pojemniki,j) sosy oraz potrawy muszą być sporządzone z naturalnych składników, bez użycia konserwantów spożywczych (z włączeniem koncentratów z naturalnych składników),k) w każdym posiłku należy zapewnić warzywa lub owoce, przy czym udział warzyw musi być większy udział owoców,l) co najmniej raz w tygodniu należy dostarczyć potrawę przygotowaną na bazie nasion roślin strączkowych bez dodatku produktów odzwierzęcych, a dwa razy w tygodniu porcję mięsa przygotowanego z mięsa świeżego,m) dla uczniów niespożywających produktów odzwierzęcych Wykonawca zapewni alternatywną potrawę roślinną, w szczególności na bazie nasion roślin strączkowych,n) przy układaniu jadłospisu należy uwzględnić sezonowość produktów oraz wykorzystać, jeżeli to możliwe, produkty pochodzenia lokalnego lub ekologiczne,Wykonawca musi zapewnić dostawę posiłków własnym transportem (samochód spełniający wymogi sanitarno – techniczne do przewozu żywności) transport posiłków powinien odbywać się w termosach termoizolacyjnych zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz jakość przewożonych potraw.Na Wykonawcę spoczywał będzie obowiązek odbierania termosów, zastawy stołowej oraz ich mycia i wyparzania.Zamawiający zastrzega sobie możliwość zwiększania lub zmniejszania ilości dostarczanych obiadów w trakcie roku szkolnego. Wykonawca uwzględniać będzie przy przygotowaniu posiłków zmniejszanie lub zwiększanie ilości zgłoszone przez Zamawiającego lub upoważnionych pracowników w dniupoprzedzającym dostawę.Zamawiający zastrzega sobie prawo do okresowych kontroli przygotowywania posiłków oraz w zakresie zgodności dostarczanych posiłków z wymogami Zamawiającego pod względem wagowymilościowym, a także pod kątem dostarczanych potraw.Posiłki będą dostarczane do dwóch budynków oddalonych od siebie o 8 km. Budynku w Płużnicy i budynku w Nowej Wsi Królewskiej,3. Szacunkowa ilość posiłków 114 dziennie, dokładna dzienna liczba porcji zostanie uzgodniona z Zamawiającym i będzie aktualizowana zgodnie z bieżącym zapotrzebowaniem.Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia stanowi Załącznik nr 1 do SWZ.
CPV: 55524000-9 Kooli toitlustusteenused +1 more
Published: 11/04/2026 10:49 AM · 2 päeva eest
Deadline: 11/16/2026 07:00 AM · 10 päeva pärast