Przygotowanie i dostawa posiłków do SM Spółka z o. o. Centrum Rehabilitacji SM w Bornem Sulinowie.

1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie i dostawa posiłków dla pacjentów do SM Spółka z o.o. Centrum Rehabilitacji w Bornem Sulinowie.2. Przedmiot zamówienia nie został podzielony na części, co nie ma negatywnego wpływu na konkurencję. Brak podziału na części podyktowany jest względami ekonomicznymi. Niniejsze zamówienie dotyczy zakresu o zasięgu tylko jednego podmiotu leczniczego, który sprawia, iż wykonanie go w ramach jednej części i przez jednego wykonawcę będzie stanowić najbardziej efektywny z punktu widzenia technicznego i formalnego sposób realizacji. 3. Zamawiający określa następujące, szczegółowe wymagania w zakresie dostawy posiłków:a) Całodzienne wyżywienie stanowią 3 posiłki dziennie, tj. śniadanie, obiad i kolacja, dla ok. 38 osób dziennie, w tym średnio 5–7 diet specjalnych. Dla potrzeb oszacowania i porównania ofert przyjmuje się szacunkowo 548 dni świadczenia usługi w okresie 18 miesięcy.b) Wymagana kaloryczność dzienna posiłków stanowi od 2000 do 3000 kcal. Wyjątki stanowią dania świąteczne.c) Podstawą sporządzenia posiłków będzie jadłospis tygodniowy (dotyczy także diet), sporządzony z uwzględnieniem gramatury oraz kaloryczności produktów zgodnie z zachowaniem zasad dietetyki, opracowany przez wykonującego po uprzednim zaakceptowaniu przez zamawiającego.d) Posiłki powinny zostać przygotowane i dostarczane 20-40 minut przed wydaniem zgodnie z następującymi godzinami:- śniadanie godz. 8.00, w niedzielę i święta o godz. 9.00;- obiad - godz.14.00; (w czasie trwania zagrożenia epidemicznego możliwość podziału na grupy np. 13,30 i 14.00) kolacja - godz. 18.00.Zamawiający dopuszcza możliwość dostarczania posiłków 2 x dziennie. Wówczas transport kolacji odbywa się wraz z obiadem.e) Zamawiający będzie przekazywał z jednodniowym wyprzedzeniem informację o dietach i ilościach posiłków na dany dzień wyłącznie za pośrednictwem dedykowanego systemu/programu/aplikacji informatycznej do obsługi zamówień cateringowych udostępnionego przez Wykonawcę, który będzie obejmował również informacje dotyczące jadłospisu na konkretny dzień z uwzględnieniem diety ogólnej i diet specjalnych, ilości określonych produktów na dany posiłek itp.f) W sytuacjach szczególnych zamawiający ma możliwość zmiany godzin posiłków z jednodniowym wyprzedzeniem oraz dokonywania zmian dotyczących ilości zamawianych posiłków (możliwość korekty ilości posiłków w tym samym dniu do 5 porcji) oraz zmian diet z dwudniowym wyprzedzeniem. Korekta może być dokonywana w przypadku śniadania i kolacji nie później niż godzinę, natomiast obiad nie później niż dwie godziny przed planowym posiłkiem.g Dostarczanie potraw powinno się odbywać przy zachowaniu odpowiedniej jakości i temperatury:- gorące zupy- plus 75 st. C,- gorące drugie dania, inne potrawy ,,na ciepło’’ - plus 63 st. C,- gorące i dobrej jakości ziemniaki, ugotowane bezpośrednio przed obiadem,- potrawy serwowane ,,na zimno’’- plus 4 st. C. 4. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawarty został w załączniku nr 1a do SWZ.5. Wykonawca zobowiązany jest zrealizować zamówienie na zasadach i warunkach opisanych w projektowanych postanowieniach umowy, stanowiącym Załącznik nr 4 do SWZ.5a. Wykonawca zobowiązany jest do posiadania:a) aktualnego wpisu do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie przygotowania posiłków od surowca do gotowej potrawy (zbiorowego żywienia) wraz z wywozem posiłków na zewnątrz w formie cateringu.b) aktualnej pozytywnej opinii Państwowego Inspektora Sanitarnego dopuszczającą posiadane środki transportu do przewożenia artykułów żywnościowych, posiłków.