Kaera fraktsioneerimisseadmestiku hange ja rakendamine pilootskaala tootmisüksuses

Tuginedes eelnevalt läbiviidud rakendusuuringutele on TÜ Wiru Vili välja töötanud teraviljavalkude ja teiste funktsionaalsete komponentide kuiv- ning märgekstraheerimise tehnoloogiad kõrgkvaliteetsete valgu- ja tärklisekontsentraatide ja -isolaatide ning muude bioaktiivsete komponentide valmistamiseks. Funktsionaalseid fraktsioone on võimalik kasutada hommikusöögihelveste, snäkkide, pagari- ja kondiitritoodete toiteväärtuse parendamiseks ning toidulisandite koostiskomponentidena. Kuivekstraheerimisel rakendatakse materjaliosakeste geomeetrial põhinevat fraktsioneerimist ehk tuulsõelumist. Märgekstraheerimisel rakendatakse nii keemilisel kui ensümaatilisel töötlusel põhinevaid tehnoloogiaid. Tootmisseadmete rakendamise eesmärgiks on väärindada teraviljasaaki ja teisi kohalikke bioressursse valgu- ja tärkliserikasteks jahudeks ning toota ka teisi bioaktiivseid komponente, mis on rahvusvaheliselt konkurentsivõimelised.