Przygotowywanie i dostarczanie posiłków osobom uprawnionym w Zespole Szkół Ogólnokształcących w Wydminach w roku szkolnym 2026/2027

5.1. Przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie i dostarczanie posiłków osobom uprawnionym w Zespole Szkół Ogólnokształcących w Wydminach w roku szkolnym 2026/2027, zgodnie z obowiązującymi przepisami, w szczególności ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. Dz.U. z 2023 r. poz. 1448, z późn. zm.), przepisami wykonawczymi dotyczącymi żywienia dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz aktualnymi normami żywienia dla populacji Polski.5.2. Posiłki powinny być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, sporządzane z pełnowartościowych produktów posiadających aktualne terminy ważności, urozmaicone, lekkostrawne oraz atrakcyjne pod względem organoleptycznym. Posiłki muszą posiadać wartość odżywczą i energetyczną zgodną z wymogami i normami żywienia dzieci i młodzieży.5.3. Wykonawca zobowiązuje się do wyeliminowania produktów wysoko przetworzonych i stosowania naturalnych, wartościowych produktów spożywczych.5.4. Na potrzeby SWZ przyjmuje się następujące jednostki rozliczeniowe: 1) „posiłek szkolny” – dwudaniowy obiad składający się z zupy, drugiego dania i kompotu; 2) „posiłek przedszkolny” – śniadanie, dwudaniowy obiad składający się z zupy, drugiego dania i kompotu oraz podwieczorek.5.5. Posiłki muszą być wykonane z odpowiednich surowców – nieprzetworzonego wcześniej mięsa, świeżych warzyw i owoców (sezonowo – w okresie zimowym dopuszcza się stosowanie mrożonek warzywnych i owocowych).5.6. Zamawiający nie dopuszcza możliwości przygotowywania potraw i napojów na bazie suszu.5.7. Zamawiający nie dopuszcza, żeby w ciągu dwóch tygodni wystąpiła powtarzalność tego samego rodzaju posiłku. W ramach drugiego dania jadłospis powinien zawierać m.in.: posiłki mięsne: udo z kurczaka, kotlet mielony (karczek, filet z kurczaka, indyk, szynka b/k), kotlet (schab, filet z kurczaka, filet z indyka), gulasz (szynka b/k, karczek b/k, łopatka b/k, filet z indyka, kurczaka), posiłki półmięsne, posiłki bezmięsne – mączne, posiłki – ryba (filet). Szczegółowa częstotliwość podawania poszczególnych grup produktów oraz udział posiłków w pokryciu dziennego zapotrzebowania energetycznego muszą odpowiadać wymaganiom rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. (Dz.U. z 2026 r. poz. 197). Oceny spełniania wymagań dokonuje się w okresach określonych w tym rozporządzeniu.5.8. Zamawiający nie dopuszcza serwowania posiłków przygotowanych w formule fastfood.5.9. Zamawiający nie zezwala na stosowanie w procesie żywienia produktów takich jak: gotowe sosy, sproszkowane ziemniaki (puree), mrożone pierogi, inne produkty typu „instant”.5.10. Do przygotowania posiłków należy używać produktów wysokiej jakości i zawsze świeżych, posiadających aktualne terminy ważności, nabytych w źródłach działających zgodnie z obowiązującymi przepisami sanitarnymi i higienicznymi.5.11. Zupy nie mogą być przygotowywane na bazie koncentratów lub produktów typu „instant”. Co najmniej dwa razy w tygodniu zupa powinna być przygotowana na wywarze warzywnym.5.12. Posiłki muszą spełniać aktualne normy żywienia właściwe dla grupy wiekowej oraz wymagania dotyczące wartości energetycznej i odżywczej. 5.13. Wykonawca zapewnia możliwość przygotowania diet specjalnych wynikających z alergii, nietolerancji pokarmowych lub zaleceń lekarskich, na podstawie informacji przekazanej przez Zamawiającego. 5.14. Przed rozpoczęciem realizacji zamówienia Zamawiający przekaże Wykonawcy liczbę posiłków szkolnych oraz posiłków przedszkolnych, które Wykonawca będzie zobowiązany przygotowywać i dostarczać. Przekazana liczba obowiązuje do czasu poinformowania Wykonawcy o jej zmianie. Zamawiający będzie przekazywał informacje o zmianie liczby posiłków w szczególności w przypadku nieobecności osoby uprawnionej, rezygnacji z posiłków, utraty uprawnienia albo objęcia żywieniem kolejnej osoby. Informacja o zmianie liczby posiłków będzie przekazywana wiadomością SMS na podany przez Wykonawcę numer kontaktowy najpóźniej do godz. 12:00 dnia roboczego poprzedzającego zmiany. W przypadku nieprzekazania informacji o zmianie Wykonawca przygotowuje i dostarcza dotychczasową liczbę posiłków. Posiłki, których odwołanie nie zostało zgłoszone w wyznaczonym terminie, uznaje się za zamówione.5.15. Wykonawca zobowiązany jest do opracowywania jadłospisów obejmujących 10 kolejnych dni żywieniowych i przedkładania ich do akceptacji Zamawiającemu, najpóźniej na 3 dni robocze przed terminem ich obowiązywania. Brak zastrzeżeń zgłoszonych przez Zamawiającego skutkuje akceptacją zaproponowanego jadłospisu. Zgłoszenie przez Zamawiającego uwag lub zastrzeżeń do zaproponowanego jadłospisu obliguje Wykonawcę do wprowadzenia zmian w jadłospisie. Wykonawca ma prawo do zmiany jadłospisu w trakcie jego obowiązywania po uzyskaniu zgody Zamawiającego. Zamawiający może zgłosić uzasadnioną potrzebę zmiany jadłospisu. Sposób wprowadzenia zmiany Strony uzgadniają z uwzględnieniem wymagań obowiązujących przepisów, zasad prawidłowego żywienia oraz cen jednostkowych określonych w ofercie.5.16. W ramach nadzoru nad jakością świadczonych usług, Zamawiający zastrzega sobie prawo oceny posiłków, poprzez dokonywanie degustacji próbek dostarczanych do szkoły dań. Ewentualne uwagi/wnioski wynikające z tych degustacji będą wiążące dla Wykonawcy i przedstawione Wykonawcy w formie protokołu. W przypadku ponownego niezastosowania się do uwag Zamawiający zastrzega sobie prawo do stosowania kar umownych, które mogą być podstawą rozwiązania umowy.5.17. Wykonawca zobowiązuje się na bazie przedmiotu zamówienia do przygotowania i dostarczania pełnych obiadów uczniom Zespołu Szkół Ogólnokształcących w Wydminach oraz śniadań, pełnych obiadów oraz podwieczorków dla wychowanków oddziałów przedszkolnych.5.18. Utylizacja odpadów pokonsumpcyjnych należy do Wykonawcy i następuje w dniu ich wytworzenia, na koszt Wykonawcy, zgodnie z aktualnie obowiązującymi przepisami.5.19. Personel Wykonawcy musi posiadać aktualne orzeczenia lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych oraz odpowiednie przygotowanie. 5.20. Przygotowanie, transport i wydawanie posiłków muszą odbywać się z zachowaniem wymagań higieniczno-sanitarnych wynikających z ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz przepisów wykonawczych.5.21. Maksymalna cena przygotowania i dostarczenia jednego posiłku szkolnego w roku szkolnym 2026/2027 wynosi łącznie 20,00 zł, w tym:a) maksymalna cena wsadu do kotła wynosi 12,00 zł,b) maksymalna cena pozostałych kosztów przygotowania i dostarczenia jednego posiłku szkolnego wynosi 8,00 zł.5.22. Maksymalna cena przygotowania i dostarczenia jednego posiłku przedszkolnego w roku szkolnym 2026/2027 wynosi łącznie 20,00 zł, w tym:a) maksymalna cena wsadu do kotła wynosi 12,00 zł,b) maksymalna cena pozostałych kosztów przygotowania i dostarczenia jednego posiłku przedszkolnego wynosi 8,00 zł.5.23. Posiłki będą dostarczane do budynku D przy ul. Grunwaldzkiej 94 w Wydminach, w dniach nauki i opieki wynikających z organizacji roku szkolnego oraz w godzinach określonych przez Dyrektora ZSO. 5.24. Szacunkowa ilość wydawanych posiłków finansowanych z budżetu Zespołu Szkół Ogólnokształcących w Wydminach wynosi:Rodzaj świadczenia Szacunkowy zakres podstawowy Minimalny zakres(- 40 %) Maksymalny zakres (opcja) + 40 %Posiłki szkolne dla uczniów szkoły podstawowej 6 734 4 040 9 428Posiłki przedszkolne dla wychowanków oddziałów przedszkolnych 13 570 8 142 18 9985.25. Ilości wskazane w tabeli obejmują: minimalny gwarantowany zakres zamówienia, szacunkowy zakres podstawowy oraz maksymalny zakres po skorzystaniu z prawa opcji. Zamawiający gwarantuje zamówienie co najmniej 4 040 posiłków szkolnych i 7 680 posiłków przedszkolnych. Zakres podstawowy wynosi odpowiednio 6 734 i 13 570 sztuk. W ramach prawa opcji Zamawiający może zwiększyć zakres maksymalnie do 9 428 posiłków szkolnych i 18 998 posiłków przedszkolnych, jeżeli zwiększy się liczba osób uprawnionych lub liczba dni żywienia. O skorzystaniu z opcji Zamawiający poinformuje Wykonawcę w formie dokumentowej z co najmniej 5-dniowym wyprzedzeniem. Wynagrodzenie przysługuje wyłącznie za faktycznie zamówione i należycie dostarczone posiłki.