I. Przedmiot zamówieniaPrzedmiotem zamówienia jest wykonanie usługi żywienia (wydawanie posiłków) dziennie dla około 781 osób, z możliwością korzystania z pomieszczenia niezbędnego do wydawania posiłków Zamawia-jący zastrzega, że podana ilość posiłków jest wartością szacunkową. Minimalna wartość zamówienia nie może być niższa niż 60% szacowanych ilości osób korzystających z posiłków. Przedmiotem zamówienia jest usługa wytwarzania i wydawania posiłków w następujących szkołach:Szkoła Podstawowa w Kosakowie - ul. Stefana Żeromskiego 11 w KosakowieSzkoła Podstawowa w Pogórzu - ul. Szkolna 15 w PogórzuSzkoła Podstawowa w Mostach - ul. Szkolna 16 w Mostach1. Wykonawca, korzystając z pomieszczenia do wydawania posiłków zobowiązany jest do zapewnienia w nich odpowiedniego stanu sanitarno – epidemiologicznego, regularnego przeprowadzania dezyn-fekcji oraz prowadzenia dokumentacji czystości 2. Prowadzenie dokumentacji czystości w stołówce szkolnej ma na celu zapewnienie higieny i bezpie-czeństwa żywności. Dokumentacja powinna obejmować rejestry sprzątania, inspekcji sanitarnej, kon-troli szkodników, a także inne zapisy związane z bezpieczeństwem żywności, takie jak temperatura przechowywania produktów. 3. Wykonawca wytwarzając posiłki zapewnia Zamawiającemu i udostępnia na każde wezwanie w cią-gu 24 godzin Rejestry związane z bezpieczeństwem żywności zawierające minimum poniższe informa-cje: • Temperatura przechowywania żywności w lodówkach i zamrażarkach. • Data przydatności produktów do spożycia. • Protokół kontroli jakości surowców i produktów gotowych. • Instrukcje dotyczące procesów mycia i dezynfekcji. • Poświadczenia odpowiedniego stanu zdrowia personelu. • Rejestr szkoleń z zakresu GHP, GMP i HACCP. • Faktury za zakupione surowce. • Dzienne raporty żywieniowe. • Zapisy dotyczące prawidłowego mycia i dezynfekcji sprzętu i naczyń. 4. Wydawanie posiłków w godzinach i turach zleceniobiorca uzgadnia z dyrektorem szkoły.5. Wydawanie posiłków oraz napojów w szkole odbywać się będzie w naczyniach z trwałego tworzy-wa, pozwalającego na bezpieczne mycie w zmywarkach i z metalowymi sztućcami. Zupa podawana w wazach.6. Wykonawca zobowiązany jest do bieżącego utrzymywania czystości w czasie wydawania i po posił-kach, przy zapewnieniu własnych środków czystości.7. Wykonawca zobowiązany jest do wydawania posiłków dla uczniów zgodnie z kalendarzem zajęć szkolnych w porach lekcyjnych przerw obiadowych ustalonych z dyrektorami placówek.8. Wykonawca świadczy usługi wyłącznie przy użyciu produktów spełniających normy jakości produk-tów spożywczych oraz przestrzega przepisy prawne w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów w spożywczych, wynikających w szczególności z ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpie-czeństwie żywności i żywienia (Dz.U.2023.1448 ze zm.) oraz przepisów wykonawczych. 9. Posiłki pod względem technologii wykonania i jakości, spełniać muszą normy określone przez Insty-tut Żywności i Żywienia w zasadach zdrowego żywienia dzieci i młodzieży w wieku szkolnym i przed-szkolnym, w szczególności posiłki muszą posiadać wymaganą przepisami kaloryczność, wskazane alergeny i muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. 10. Wykonawca zobowiązany jest do opracowania miesięcznych jadłospisów przez wykwalifikowane-go dietetyka, z uwzględnieniem zapotrzebowania energetycznego, sezonowości i różnorodności dań. Jadłospisy muszą być zatwierdzane przez Zamawiającego z minimum 7-dniowym wyprzedzeniem.11. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania do w/w odbiorców posiłków z przestrzeganiem podstawowych norm żywieniowych, sanitarnych i bhp. Wykonawca dostarcza posiłki własnym trans-portem w specjalistycznych termosach, posiadających odpowiednie atesty Państwowego Zakładu Hi-gieny oraz szczelnych pojemnikach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej jakości potraw. 12. Wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia zmywarki w budynku szkoły przy ul. Szkolnej 16.13. Wykonawca partycypuje w kosztach eksploatacji i serwisuje tj. dba o powierzony mu sprzęt, w przypadku awarii dokonuje napraw oraz zapewnia środki myjące i detergenty. 14. Wykonawca zapłaci zarządcy każdego budynku, w którym wydawane będą posiłki ryczałtową kwotę w wysokości 300 zł za obejmującą zużycie wody, ogrzewanie, kanalizację i energię elektryczną.Zarządcy budynków:Szkoła Podstawowa w Kosakowie – Kosakowo Sport Sp. z o.o.Szkoła Podstawowa w Pogórzu – Zespół Szkolno-Przedszkolny w Pogórzu,Szkoła Podstawowa w Mostach – Zespół Szkolno-Przedszkolny w Mostach.15. Za dopuszczenie Lokalu do użytkowania przez Państwową Inspekcję Sanitarną odpowiada Wyko-nawca. 16. W przypadku zakończenia współpracy, Wykonawca zobowiązany będzie do oddania najmowa-nych pomieszczeń szkolnych do 15 sierpnia, przygotowując posiłki zgodnie z umową w pomieszczeniu zastępczym do 31 sierpnia.17. Wykonawca zobowiązany będzie do przyjmowania i rozliczania zamówień od rodziców, na każdy miesiąc oraz dokonywania korekt w przypadku rezygnacji dziecka z posiłku. Wskazanym sposobem przyjmowania zamówień i rozliczeń z rodzicami jest platforma typu: „zamów posiłek”.